Базиликовое сорбе с клубникой

сорбэ:
вода - 250 мл
клубника - 150 г свежей
лайм - 1, цедра и сок
базилик - 30 г свежих листьев (без стеблей)
сахарная пудра - 2 ст.ложки
соус:
клубника - 1/2 чашки замороженной
коричневый сахар - 1 столовая ложка

  Приготовление ягодного соуса.
  Измельчить в блендере замороженную клубнику.
  Поместить ее вместе с сахаром на сковородку с антипригарным покрытием. Проварить немного до получения густого соуса.
  Остудить.
  
  Приготовление сорбе.
  Сахарную пудру растворить в воде. Поставить на огонь и проварить 3 минуты после закипания.
  Снять с огня и остудить.
  Промыть и обсушить листья базилика. С лайма снять цедру и выжать сок.
  Сироп, базилик, лаймовый сок с цедрой поместить в блендер, измельчить все в однородную массу. Вылить ее в контейнер с крышкой и поместить в морозильное отделение.
  Энергично перемешивать (лучше вилкой) каждый час до замораживания.
  
  Свежую клубнику вымыть и обсушить. Крупные ягоды разрезать пополам.
  При подаче в креманку положить большой шарик сорбе. Вокруг него разместить ягоды клубники, которые предварительно обмакнуть в клубничный соус.
  Украсить листьями базилика.
  
  Мои комментарии:
  В оригинале использовались еще и малина, ягоды перемешивались с малиновым ликером.

Вся рубрика «Десерты :: Щербеты, желе, пудинги»