Главная  О проекте Обратная связь Ваш рецепт |
||||
 |
|
|||
Снимаем накипь с бульонаАвтор: Helda
 Опубликован: 04.01.2008 Статистика:
за 2008 - 1 959 за Октябрь - 55
.
|
 Рассказываю о том, как снять накипь с бульона, как поймать момент, чтобы бульон стал прозрачным, не мутным.  Поиск рецептовРецепты - почтой
Подробнее |
|||
Мясо, используемое для варки бульона, хорошо и тщательно промывается под проточной водой. Затем оно кладется в холодную воду. Кастрюля ставится на сильный огонь.
Через некоторое время на поверхности воды появляются капельки жира. Потом появляется пена - накипь. К моменту закипания, процесс образования накипи завершается.
Когда бульон начинает кипеть, накипь собирается в островки ближе к стенкам кастрюли.
Собираем ее столовой ложкой и смываем под проточной водой.
Вся рубрика «В помощь Кулинару :: Копилка советов» 
|
© Кулинарная Копилка® 2002-2008 |
Проект развернут в системе "MoonRise"