Котлеты по-киевски

курица - 4 филе
яйцо - 1
молоко - 100 мл
сухари - 200 мл (из булки)
соль - 1 ч.ложка
начинка:
масло - 50 г
лимонный сок - 1 ст.ложки
петрушка - 25 мл молотой
соль - 1/4 ч.ложки

  Начинка:
  Растереть масло. Добавить соль, лимонный сок и петрушку.
  Перемешать, выложить на фольгу.
  Сформировать колбаску примерно 15 см длиной. Скатать фольгу и убрать в холодильник.
  Панировка:
  Приготовить в одной чаше смесь молока с яйцом, а в другой – сухари и соль.
  
  Аккуратно отбить филе.
  Начинку разрезать на 4 части. Положить на каждое филе по кусочку, скрутить рулетом и закрепить края.
  
  Обмакнуть котлету сначала в молоко, затем обвалять в сухарях. Повторить процедуру дважды.
  Убрать котлеты на почаса в холодильник, чтобы панировка закрепилась.
  Жарить в масле около 10 минут.

Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из птицы, дичи»