Фруктовый пирог

яйцо - 3
сливочное масло - 100 г
сахар - 1 стакан неполный
арахис - 50-100 г
йогурт - 1 баночка без наполнителей (150 г)
ванильный сахар - 1 пакетик
разрыхлитель - 1 пакетик
мука - 2 стакана
персик - 1 большой
абрикос - 3
сливы - 8 мелких
коньяк - 2 ч.ложки

  Опробованный вкуснющий рецепт!
  
  Разогреваем духовку.
  Отделяем белки от желтков.
  
  Желтковая масса:
  Желтки растираем с сахаром и размягченным сливочным маслом добела, добавляем йогурт.
  Смесь с мукой:
  Арахис перемалываем в кофемолке. Перемешиваем в большой посудине с разрыхлителем, ванильным сахаром и мукой.
  
  Нарезаем фрукты очень тонкими дольками и заливаем коньяком.
  Взбиваем белки в пену. Добавляем в желтковую массу. Слегка перемешиваем.
  Теперь в смесь с мукой добавляем нашу желтковую массу. Легонько перемешиваем и добавляем фрукты.
  Форму хорошо смазываем маслом. Выкладываем тесто, разравниваем сверху и выпекаем.
  Первые 10-15 мин. на сильном огне, затем 10 мин на среднем и еще минут 15 на слабом.
  
  Пирог получается очень высоким, румяным, золотистым.
  На срезе видны кусочки красных слив, желтых персиков и оранжевых абрикос.
  
  Рекомендации:
  Я выпекала в кексовой форме (с дыркой посредине).

Вся рубрика «Выпечка :: Десертные пироги, шарлотки»