Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Суп-гуляш по-венгерски

Фото-Рецепт `Суп-гуляш по-венгерски` из рубрики `Супы и бульоны :: Мясные супы`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Helda

 

Опубликован: 11.06.2008

 

Статистика:
за Май - 62

 

  Предлагаю вам острый и высококалорийный суп. Он прекрасно согреет в прохладную погоду, пощекотит ваше небо своим неописуемым вкусом.
  Если вы любите от души поесть,- этот густой суп поистине станет украшением вашего стола.

мясо - 700 г
перец Чили - 2
репчатый лук - 2 (обычный и красный)
помидоры - 3 средних
цветной перец - 1 крупный (лучше красный)
картофель - 6 средних и крупных

 

Гуляш будем готовить в 5-литровой кастрюле. Поэтому возьмем примерно 700 г мяса - свинины, говядины или телятины (кому что больше нравится). Я взяла свинину, поэтому на обжарку мяса ушло меньше времени.
Некрупно нарезать мясо. Мелко порезать лук и перец Чили (удалить из перца семена). Смешать с мясом. Посолить (2-3 ч.ложки соли).
На дно кастрюли налить немного масла (растительного или оливкового). Выложить в кастрюлю мясо. Поставить на сильный огонь и постоянно помешивать, чтобы мясо обжарилось со всех сторон.

После чего ослабить огонь и долить в кастрюлю горячей воды. Она должна быть на 2-3 см выше уровня мяса. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 40 мин.
Мелко нарезать цветной перец, предварительно удалив семена. Выложить перец в кастрюлю и перемешать.
Тушить 15 минут.

С помидор снять кожицу и мелко порезать. Выложить в кастрюлю, перемешать и тушить еще 15 минут.
В это время можно поробовать на вкус - возможно понадобится досолить.

Картошку порезать не слишком крупными кусочками. Выложить в суп. Аккуратно перемешать так, чтобы мясо осталось снизу.
К моменту закладывания картошки мясо должно быть практически готово.
Кастрюлю накрыть крышкой и все тушить до готовности (ориентировочно 30-35 мин.).

Мелко порезать зелень: укроп и зеленый лук. Выложить их в кастрюлю за 5-10 минут до готовности, все перемешать. Теперь мясо и картофель должны быть равномерно перемешаны.
Когда картофель и мясо будут готовы, выключить газ и дать настояться минут 20. После чего можно раскладывать по тарелкам и подавать на стол этот вкусный, наваристый и острый суп.
Приятного аппетита!

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

   НаталиХарьков, 12.10.2010

Рецепт класс! Блюдо супер! очень вкусно!!! :) единственное что, немного больше водички добавила, чтоб не густым был :)

 

   Natasha18.09.2010

Super!!!

 

   Елена03.02.2010

А вода не выкипает? Или можно доливать?

Helda: вода не выкипает, т.к. добавляется сок от помидор и перца. Иногда последние 10-15 минут приходится готовить с открытой крышкой, чтобы излишки воды выпарились.
Да, не надо готовить на сильном огне - блюдо не должно "бушевать".

 

   АннаДзержинск, 11.06.2008

Я была в Венгрии и ела такой гуляш.Очень понравилось!!!!!!!!!))))))))))))))))))

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+