огурец - 2 средних редис - 10-12 яйцо - 4 отварных вкрутую, охлажденных лук зеленый - чем больше, тем лучше укроп свежий - 2-3 ст. ложки (можно замороженный) сметана - 3 ст. ложки уксус 20% - 1-1,5 ст. ложки соль - по вкусу
Берем кастрюлю или глубокую чашку на 2-3 литра.
Укроп и зеленый лук мелко рубим и растираем с солью в чашке, не переусердствуя при этом. Огурцы натираем на крупной терке. Редис режем пластинками, как на салат. Добавляем сметану и все перемешиваем. Теперь добавим нарезанные яйца и снова аккуратно перемешаем. Осталось добавить столько воды (желательно очень холодной), чтобы вся масса была ею покрыта и ещё чуть-чуть сверху. Добавим уксус, хорошенько все размешаем и можно подавать на стол.
Рекомендую готовить в жаркое время года и обязательно к вареной (целиком!) или жареной молодой картошке. Употреблять желательно сразу, так как после 2-3 часов стояния в холодильнике теряет вкус.
О проекте 
Вся рубрика «Супы и бульоны :: Холодные, фруктовые супы» 
