Грибной отвар

белые грибы - 8-10 г сушеных
вода - 1/2 л

  Сушеные белые грибы моют, ошпаривают. Заливают холодной водой и в течение 2-4 часов дают набухать.
  Затем белые грибы отваривают без соли в той же воде, в которой они замачивались, 35-40 минут.
  Потом жидкость - отвар белых грибов - процеживают, охлаждают. Грибы нарезают, пропускают через мясорубку и добавляют в холодные супы.

Вся рубрика «Супы и бульоны :: Бульоны и прозрачные бульоны»