Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Белая фасоль с перцем и чесноком

Рецепт `Белая фасоль с перцем и чесноком` из рубрики `Вторые блюда :: Овощные блюда`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Airin

 

Опубликован: 15.03.2010

 

Статистика:
за Декабрь - 14

 

  В горячем виде достаточно сытное самостоятельное блюдо, в холодном - закуска. Хорошо идет с питой или лавашом.

белая фасоль - 1 стакан (турецкие бобы)
репчатый лук - 2 крупных
перец - 2 больших красных сладких
помидоры - 3-4 больших
чеснок - 5-6 зубчиков
растительное масло - 2 ст.л.
винный уксус - 2 ст.л. 6%
сахар - 1 ч.л.
зелень тимьяна, базилика, петрушки
соль, свежемолотый перец
для варки фасоли:
лавровый лист - 2
тимьян - 2-3 веточки

 

  Фасоль замочить на ночь. Отварить до очень мягкого состояния с добавлением приправ.
  Отвар слить в чашку, а приправы удалить. Фасоль слегка примять ложкой.
  
  Лук порезать тонкими перьями, перцы - соломкой. Помидоры ошпарить, очистить шкурки и мелко порубить.
  Обжарить лук на масле до мягкости. Добавить перец, помидоры, сахар, уксус, соль и довести до кипения.
  Добавить размятую фасоль и перемешать (если нужно - досолить), поперчить. Тушить на тихом огне 7-10 мин.
  Если помидоры не очень мясистые, влить отвар от фасоли: должна получиться масса консистенции густой сметаны.
  Чеснок порезать тонкими пластинками, добавить к фасоли, перемешать и тушить еще 5 мин.
  Зелень порезать, добавить к фасоли и перемешать.
  Выключить нагрев и дать настояться 10 мин.
  
  Примечание:
  Весь смак в соотношении фасоли и овощей: чем больше лука, перца и помидоров, тем вкуснее. И количество чеснока тоже не уменьшайте (я даже увеличиваю).
  Остроты нет, а вкус...
  Кстати, с красной фасолью почему-то не то получается, этот рецепт хорош именно для белой.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

   ГалинаМосква, 05.03.2013

Получается очень вкусно и необычно! :)
Очень сытное блюдо, прекрасная альтернатива мясным блюдам.
Замечательный рецепт, спасибо!

 

   Елена КрайноваУльяновск, 05.01.2011

Великолепно. Обязательно попробую))

 

   Надеждаг.Омск, 14.09.2010

Спасибо очень хочу попробовать!!

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+