Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Майонезное баже с баклажанами

Рецепт `Майонезное баже с баклажанами` из рубрики `Вторые блюда :: Овощные блюда`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Нино

 

Опубликован: 31.10.2008

 

Статистика:
за Декабрь - 13

 

баклажаны - 1 кг
майонез - 300 г
чеснок - 1-2 зубчика небольших
кинза - 1 пучок средний
имеретинский шафран или карри - 1/2-1 ч.л.
уцхо сунели - 1/2-1 ч.л. (можно без)
красный острый молотый перец - по вкусу
соль

 

  Баклажаны:
  Для этого блюда подойдут баклажаны любого размера и любой формы.
  Срезать у них зеленый хвостик и нарезать кружочками, толщиной приблизительно в 2 см. Если у баклажан грубая кожица, то ее надо снять.
  Посыпать солью, оставить на 20-25 минут. Потом выжать горечь.
  Налить растительное масло (без запаха) на сковородку и дать маслу согреться. Выложить на сковородку баклажаны и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.
  Жареные баклажаны выложить на салфетку, дать им остыть и стечь маслу.
  
  Соус "баже":
  Майонез развести холодной кипяченой водой. Сделать чуть пожиже, чем средняя густота. Чеснок потолочь в ступке вместе с зеленью и с щепоткой соли.
  Добавить уцхо сунели, имеретинский шафран, красный жгучий перец. Давленый чеснок и зелень добавить в майонез. Все хорошо перемешать.
  Будьте осторожны с солью, так как баклажаны уже соленые.
  
  Выложить жареные баклажаны в мисочку и залить готовым баже. Аккуратно размешать, чтобы не помять баклажаны. Если мало воды, то немного ее добавить.
  Дать пропитаться, а через час-два, когда баклажаны пропитаются и впитают в себя жидкость,- баже станет средней густоты.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+