Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Рыбное меню из 4 блюд

Рецепт `Рыбное меню из 4 блюд` из рубрики `Вторые блюда :: Блюда из рыбы, морепродуктов`

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Нино

 

Опубликован: 02.02.2009

 

Статистика:
за Октябрь - 19

 

Блюдо из рыбы:
горбуша – 1-1,5 кг
маринад:
майонез – 100 г
соевый соус – 3-4 ст.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
соль, черные перец – по вкусу

Морковный салат:
морковь – 0,5 кг
яблоко – 1 маленькое
яйцо – 2-3
майонез – 150 г
чеснок – 1-2 зубчика
соль, перец – по вкусу

Летний салат:
помидоры – 2
огурцы – 1 большой
петрушка, укроп – 5-6 веточек
реган (базилик) – 3-4 веточек
зеленый лук – 5-6 перьев
острый стручковый перец, соль – по вкусу

 

  Приготовление рыбы:
  Маринад: в посуде взбить миксером майонез, соевый соус, растительное масло, соль и перец в течение пары минут.
  
  Замариновать на пару часов кусочки горбуши в маринаде.
  Затем горбушу обвалять в сухарях и пожарить на растительном масле до золотистой корочки.
  
  Рекомендации:
  Чтобы все кусочки выглядели одинаково красиво нужно сделать так: у тех кусочков, которые являются частью брюшка, загнуть тонкую часть вовнутрь, зафиксировать деревянной шпажкой и тем самым придать им огруглую форму.
  
  
  Приготовление морковного салата:
  Свежую морковь натереть на мелкой терке. Яблоко очисть от кожицы и натереть на мелкой терке.
  Яйца отварить вкрутую. Натереть на мелкой терке.
  Чеснок пропустить через чеснокодавилку.
  
  Смешать морковь с яйцами, яблоком, чесноком, солью и перцем.
  
  
  Приготовление летнего салата:
  Помидоры нарезать по вашему желанию. Огурцы очистить от шкурки и нарезать по вашему желанию.
  Зелень нарезать по вашему желанию. Стручковый перец нарезать полукольцами.
  
  Смешать помидоры с огурцами и стручковым перцем.
  Зелень посыпать солью и потом хорошо помять пальцами. Как только увидите, что зелень начинает выпускать сок, сразу переложите ее в салат.
  Еще раз хорошо перемешать салат вместе с зеленью. Мятая зелень сразу же отдаст свой вкус и аромат салату.
  
  
  Приготовление картофеля-фри:
  Картошку очистить, помыть и просушить бумажным полотенцем. Затем нарезать. Но больше картошку в воде не мочить.
  
  Во фритюрнице (у меня кастрюля со своей же сеточкой) хорошо согреть растительное масло. Потом выложить в него картошку и жарить до готовности.
  Готовую картошку переложить на тарелку и посолить.
  
  Рекомендации:
  Для того, чтобы катошка получилась с хрустящей корочкой и мягкой внутри, я жарю катошку до тех пор, пока не увижу, что она только только начинает золотиться. Я сразу же отставляю сетку на тарелку и даю постоять катрошке пару минут. Потом снова опускаю в раскаленное масло и жарю до золотистой корочки.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+