Аджапсандал из целых овощей

баклажаны - 1 кг
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 0,5 кг
репчатый лук - 300 г
чеснок - 3-4 зубчика
томат-паста - 1 ч.ложка
кинза, реган, петрушка - по 1 пучку
соль, стручковый острый перец - по вкусу

  Баклажаны очистить от шкурки и разрезать пополам. Лук и чеснок мелко порубить.
  Налить растительное масло на большую сковородку и выложить баклажаны и лук. Дать луку немного подрумяниться вместе с баклажанами. Баклажаны должны слегка обжариться со всех сторон.
  
  Болгарский перец очистить от семян и разрезать пополам. Добавить к баклажанам и луку.
  Помидоры разрезать пополам и выложить на баклажаны. Помидоры и болгарский перец добавлять одновременно.
  
  Зелень и острый перец мелко порубить и смешать с томат-пастой.
  Минут через 10-15 добавить зелень и довести все вместе до готовновности.
  Отключить и дать настояться.
  
  Аджапсандал подавать холодным.

Вся рубрика «Кухни мира :: Грузинская кухня»