Мясо по-праздничному

свинина - 1,5 кг
морковь – 1
чеснок - 1,5 головки
оливковое или подсолнечное масло - 150 мл
лимон – 1 большой
соль, специи - по вкусу

  Нарежьте морковь и чеснок не очень мелко и нашпигуйте ими мясо. Затем натрите мясо солью и специями (я использую перец черный и красный, хмели-сунели и китайские специи) и положите в глубокую миску. Залейте маслом и сверху выдавите лимон. Поставьте в холодильник и переворачивайте каждые 2 - 3 часа, чтобы равномернее промариновалась; всего же мариновать 12 - 14 часов.
  Печь обычным способом на противне на небольшом огне не менее 3 часов, поливая остатками масляно-лимонной смеси, а затем просто горячей водой.
  За час до готовности подложить к мясу картофелины, которые испекутся обычным способом.
  Приготовленное таким образом мясо можно рекомендовать даже тем, кто не переносит обычного вкуса печеного мяса - здесь за счет мариновки он почти полностью убивается!

Вся рубрика «Вторые блюда :: Мясные блюда»