Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Запеченная баранья нога

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Сирень

 

Опубликован: 25.02.2003

 

Статистика:
за Сентябрь - 17

 

баранья нога - около 2 кг
чеснок
аджика (не сухая)
маринад:
растительное масло - 1/2 стакана
репчатый лук - 2-3
морковь - 1
красное сухое вино - 1 стакан
винный уксус - 1/4 стакана
соль, перец, розмарин, лавровый лист

 

  Во-первых, нужно взять ногу, как можно меньше (чтоб по моложе). У меня вышло около 2 кг. Очистить от пленок и сухожилий - это, наверное, самое утомительное. :-(
  Сделать маринад:
  На растительном масле обжарить луковицы с морковкой (мелко порезанные). Слегка. Добавить красное сухое вино, можно больше, но я пожалела, потом с ногой выпили остатки. Добавить винного уксуса (за неимением коего пошел яблочный). Соль, перец, розмарин!, лаврушка.
  Варить 15 минут, остудить.
  Ногу положить в пакет (я воспользовалась мешком для мусора :-), залить маринадом, убрать воздух, закрепить резинкой хорошо и в холодильник на сутки, я переворачивала периодически.
  Достать ногу, очистить от лука.
  ХОРОШО так нашпиговать чесночком, посолить слегка, посыпать розмарином, слегка смазать аджикой.
  Обернуть ХОРОШО фольгой, и в нагретую духовку, часа на 2.
  Затем развернуть, и дальше запекать, периодически поливая соком, если вода выкипела, полить из чайника. Проверять готовность ножом.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+