Салаты и закуски

 

Супы и бульоны

 

Вторые блюда

 

Соусы

 

Выпечка

 

Десерты

 

Напитки

 

Заготовки впрок

 

Детская кухня

 

Кухни мира

 

Коллекции рецептов

 

В помощь Кулинару

 

 



Кролик в вине

  •  Обсудить рецепт  •  Версия для печати


Автор: Роман
рецепты наших посетителей

 

Опубликован: 05.05.2008

 

Статистика:
за Июль - 22

 

кролик - 2 по 1,6 кг
бульон - 250 мл
сухое вино - 150 мл красного
сливочное масло - 30 г
масло топленое - 40 г
мука - 20 г
лук-шалот - 250 г
разная зелень - 1 пучок
тимьян - 1 пучок
розмарин - по вкусу
соль, черный молотый перец - по вкусу

 

  Суповую зелень и лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Тимьян и розмарин нарубите.
  Отрежьте кроликам лапки и разрежьте каждую спинку поперек на три равные части.
  Куски кроликов посолите и поперчите со всех сторон. Обжарьте порциями в топленом масле.
  Добавьте половину суповой зелени, лук-шалот и тимьян с розмарином.
  Влейте вино и накройте крышкой. Тушите 1 час, периодически подливая бульон.
  Через 45 минут добавьте оставшуюся суповую зелень.
  Сливочное масло смешайте с мукой и соусом. Кипятите 5 минут. Можно еще раз приправить специями.

 


 

 

      

 

 

Обсуждение рецепта

Ваш отзыв:

Ваше имя:

 

e-mail:

 

Город:

 


Введите код:    
введите цифры и буквы с картинки

 

 

 

 

 

Поиск рецептов

Ищу:

 

   

 


Проект развернут в системе "MoonRise"

 

Мы в Google+