Красный бульон

жир с противня
мясной бульон
морковь, петрушка, репчатый лук
сметана – по желанию

  Это рецепт подливки для жаркого.
  
  Часть жира с противня сливают.
  К оставшемуся приливают мясной бульон и проваривают.
  Затем жидкость вместе с ароматическими кореньями (морковь, петрушка, репчатый лук) протирают через сито.
  
  В подливку для нежирного жаркого, по желанию, можно добавить сметану.

Вся рубрика «Соусы :: Соусы на бульоне»