Рецепты :: Овощные блюда

Шницели из цветной капусты

Автор: Ирис

Это самый любимый рецепт из цветной капусты в нашей семье. Особенно радует тот факт, что в таком виде дети съедают цветной капусты сколько угодно.
Готовятся эти шницельки очень быстро, процесс очень прост. Выглядят они так ярко и красиво, что вполне смогут украсит и праздничный стол.
Более того, это блюдо - многофукционально. Если к ним подать гарнир из картофельного пюре или зеленого горошка - это будут вкусные овощные котлеты. Если эти шницели подать к куску гриллованой рыбы или мяса - получится оригинальный гарнир.

Понадобится: 1 большой кочан цветной капусты, 2-3 яйца, соль, мука, панировочные сухари.
Сначала нам нужно отварить до мягкости в соленой воде кочан цветной капусты (целиком) - это занимает всего несколько минут. Самое важное - не переварить его!

Затем разобрать кочан на несколько частей (кто любит покрупнее, кто - помельче, я срезаю по 2-3 соцветия).
Каждую заготовочку слегка сплющиваю лопаткой

Полученную "котлетку" сначала обваливаем в муке. Затем смачиваем в слегка взбитых с солью яйцах.
Напоследок панируем в сухарях.

И обжариваем в оливковом масле до получения аппетитной румяной корочки.
Я после жарки выкладываю шницели на сложенное вдвое бумажное полотенце, для впитывания лишнего жира.
Ну и все - наши шницели готовы - приятного аппетита!

Вся рубрика «Овощные котлеты и оладьи»