Рецепты :: Овощные блюда

Картофельные котлеты с грибной подливкой

картофель
грибы
репчатый лук
морковь
мука

Чистим картошку, ставим варить.
Пока варится - занимаемся подливкой. Заранее замоченные в теплой воде на 2-3 часа сухие грибы (можно готовить и из свежих, но из лесных получается, как мне кажется, вкуснее, чем из шампиньонов) мелко режем и обжариваем в масле вместе с луком и потертой морковкой. Затем заранее слегка поджаренную на сухой сковородке муку разводим теплой водой и хорошенько разводим, чтобы не было комков. Жидкость должна получиться не очень густой. Складываем все в кастрюльку, заливаем полученным соусом, солим по вкусу и тушим на маленьком огне минут 15-20.
Сварившуюся картошку толчем, как для пюре, добавляем масло и яйцо, перемешиваем.
Из полученной массы делаем котлетки и обжариваем до румяной корочки.
Перед подачей на стол поливаем котлеты грибной подливой.

Вся рубрика «Овощные котлеты и оладьи»