Рецепты :: Овощные блюда

Тушеные овощи

баклажаны - 3-4 крупных
помидоры - 5-6
морковь - 2-3
болгарский перец - 3-4
репчатый лук - 1 большой

Опробовано, вкусно :)

Баклажаны очистить и нарезать кружочками. Положить в подсоленную горячую воду на 5 минут.
Морковь нарезать соломкой. Обжарить вместе с луком.
Красный болгарский перец нарезать колечками и обжарить.
Помидоры нарезать крупными дольками. Потушить на медленном огне.

Теперь возвращаемся к баклажанам. Кружочки обжарить с двух сторон до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде.

Все овощи смешать в глубокой посуде. Накрыть крышкой и тушить 30 минут на медленном огне, часто помешивая.
За 5 минут до снятия с плиты добавить побольше петрушки, укропа, кинзы, базилика.

Вся рубрика «Тушеные, жареные овощи»