Рецепты :: Овощные блюда

Запеканка из овощей с черникой и сыром Фета

брокколи - 200 г
красная паприка - 1
баклажан - 0,5
сыр Фета - 150 г
черника - 100 г
нарезанная петрушка
смесь из специй - 1 чайная ложка
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 чайная ложка
черный перец - 1/2 чайной ложки
соус:
масло - 60 г
мука - 4 столовые ложки
репчатый лук - 1
молоко - 400 мл

Разогреть духовку до 200°.
Разрезать брокколи на соцветия и отварить в соленой воде 5 минут. Нарезать паприку и баклажан.
Для соуса растопить в кастрюле масло и поджарить на нем лук. Добавить муку и жарить еще несколько минут, понемногу долить молоко, смешать и довести до кипения. Увеличить огонь и добавить в соус овощи, добавить соль, специи, петрушку и давленый чеснок. В конце добавить кусочки сыра и чернику.
Вылить смесь в форму, смазанную маслом, и выпекать около 20 минут.

Порций: 6 порций

Вся рубрика «Овощные запеканки»