Рецепты :: Овощные блюда

Баклажанная икра с гранатом

баклажаны - 500 г
гранат - 2-3
чеснок - 3-4 зубчика
свежая кинза - 1 пучок
соль, острый молотый красный перец - по вкусу
репчатый лук - 2
зелень, гранатовые зёрна - для украшения

Срезать у баклажан зеленый хвостик, смазать растительным маслом и испечь в духовке, без жира.
С печеных баклажан снять кожицу, мелко порубить.
Чеснок истолочь с солью и зеленью, выжать гранатовый сок и всё смешать с баклажанами.
Выложить на тарелку, посыпав репчатым луком и украсив свежей зеленью и гранатовыми зёрнами.

Вся рубрика «Овощные рагу, икра»