Рецепты :: Овощные блюда

Баклажаны с овощами

баклажаны
вода – 1 л
соль - 1 ст.ложка
уксус - 2-3 ст.ложки
репчатый лук
морковь
болгарский перец
растительное масло
соль, перец
чеснок
зелень

Баклажаны порезать "колесами" - не то очень толстыми - 0,7 см.
Вскипятить литр воды + соль + уксус.
Варить баклажаны до потемнения, периодически топить и перемешивать. Потемнение трудно пропустить: они меняют цвет. Как все поменяли - выключать.
В это время в казанке жарите на растительном масле сначала лук, потом к нему - морковку, болгарский перец, помидорки. Посолить, поперчить.
Покрошить много зелени. Почистить чеснок.
Сварили баклажаны, слили с них воду. Собирать горячими.
Берете глубокое блюдо. Складываете слоями: баклажаны, чеснок, зелень, зажарка, баклажаны....
Сверху посыпать зеленью. Дать немного постоять.

Вся рубрика «Отварные овощи»