Рецепты :: Овощные блюда

Оладьи из отварного картофеля

картофель - 400 г
отварной картофель - 100 г
молоко - 50 г
пшеничная мука - 30 г
яйцо - 1
жир - 30 г
соль

Картофель натирают на терке, отжимают сок, заливают кипящим молоком и перемешивают. Затем кладут отварной картофель (размятый пестиком или пропущенный через мясорубку), картофельный крахмал (получается при отстаивании отжатого сока), пшеничную муку, соль. Все размешивают.
Массу раскладывают ложкой на сковороде с разогретым жиром и жарят.
Картофельные оладьи подают горячими, свежеизжаренными, с брусничным вареньем или сметаной, или растопленным сливочным маслом.

Вся рубрика «Овощные котлеты и оладьи»