Рецепты :: Бульоны и супы

Суп из шампиньонов

шампиньоны - 1/2 кг
репчатый лук - 1 маленькая
перец горошком – 3
лист лавровый – 1
картофель - 2 больших или 3 маленьких

А я в грибной суп не добавляю ни перловку, ни лапшу, ни помидоры. :) Это мой любимый суп и в плане вкуса, и в плане быстроты приготовления. :)
Ставим 3-х литровую кастрюлю (половина воды) на плиту. Пока вода закипит, моем шампиньоны, режем, обжариваем на подсолнечном масле.
Пока грибы обжариваются (сначала они не будут жариться, потому что много жидкости выделят), чистим небольшую головку лука, режем, когда жидкость выпарится, добавляю к грибам лук и обжариваю.
К этому времени закипает вода. Выкладываю в кастрюлю грибы с луком и начинаю чистить картошку, а точнее 2 больших картошины. Почистила, нарезала, бросила к грибам.
За пять минут до готовности бросила в суп перец горошком и один лавровый листик, а перед самым выключением укроп и петрушку :)

Порций: 3-хлитровая кастрюля

Вся рубрика «Овощные супы»