Рецепты :: Бульоны и супы

Борщ украинский со шпиком

свекла
морковь
репчатый лук
мясной бульон
томатная паста или помидоры
капуста
картофель
сок лимона (уксус) - 1 ложка
шпик
чеснок

Сначала берешь свеклу, режешь ее тоненькой соломкой, потом морковку точно также и лук.
Все это в сковородку, немного масла (растительного), обжариваешь слегка и заливаешь бульоном или водой + томатная паста или свежие помидоры. Тушишь примерно 30 мин, пока свекла не станет почти готовой.
Потушилось - все это в кипящий бульон. Закипело - капусту. Закипело - картошку крупными кусками.
Потом как обычно солишь, специи - за 5 мин до готовности.
Все готово почти... Сейчас самое главное...
Вливаешь туда ложку уксуса или лучше сок лимона.
Шпик и чеснок рубишь вместе на доске и в кастрюлю. 15 мин настаивания и все...

Вся рубрика «Борщи, щи»