Рецепты :: Бульоны и супы

Солянка

говяжий бульон
соленые огурцы
репчатый лук
помидоры
томатная паста
мясо
зеленые оливки без косточек - 1 банка
черная оливки - 1 банка
лимон - несколько долек

Берем вырезку говяжью, отвариваем.
Мясо вынимаем, прячем в укромное место (чтоб раньше времени не сожрали) и оставляем остужать.
В мясной бульон добавляем СОЛЕНЫЕ огурцы (с маринованными получается дрянь) и варим минут 30. Огурцов надо много, режу я их крупно.
Пока огурцы варятся, режем лук репчатый (крупно) и помидоры. Всего режем много. На сковородку вываливаем лук, а минут через 10 - помидоры. Тушим под крышкой до размягчения лука, туда же добавляем томатную пасту и немного водички.
Все вываливаем в кастрюлю с огурцами (в бульоне).
Мясо порезать довольно мелкими кусочками и тоже бросить в кастрюлю.
Все это кипит на маленьком огне минут 10.
Затем добавляем банку зеленых оливок без косточек и банку черных оливок, через 3 минуты добавляем в солянку лимон, закрываем крышкой и выключаем газ.
После этого можно есть.
Предвосхищая вопросы. Масла не кладу ни грамма, копченостей тоже (лениво). Солянка съедается (в моей семье) быстрее, чем мясо (уже под кодовым название "рыжик").

Вся рубрика «Рассольники, солянки»