Рецепты :: Бульоны и супы

Мясная солянка

бульон
колбасно-мясные продукты
картофель - 2-3 средних
репчатый лук - 2 небольших
оливки без косточки - 1/2 банки

Варю бульон из того, что есть - мяса или курицы или языка.
Пока он варится, собираю из холодильника все остатки колбасно-мясных продуктов. Режу их по возможности соломкой и пережариваю.
Далее беру: картофелины среднего размера, луковички, оливки без косточек.
Картошку чищу, режу; лук пережариваю; оливки режу кружочками.

Бульон сварился. Вынимаю курицу или мясо и тоже режу.
Добавляю картошку. Когда она почти готова - лук и и все мясные продукты. Затем оливки и выливаю немного рассола от оливок. Затем добавляю специи (молотый черный перец, резаную зелень).
5 минут покипит и солянка готова.

В тарелку добавляю кусочек лимона. Он смягчает вкус.
У меня обычно солянка очень остренькая выходит.

Вся рубрика «Рассольники, солянки»