Рецепты :: Бульоны и супы

Свекольный суп

мясной бульон - 400 г
морковь, репчатый лук, петрушка - 25 г
свекла - 200 г
томат-пюре - 10 г
жир - 10 г
пшеничная мука - З г
сметана - 15 г
специи

Свеклу отваривают или запекают до мягкости. Очищают. Натирают на терке в виде соломки.
Морковь, репчатый лук нарезают в виде соломки. Поджаривают с томат-пюре.
В бульон закладывают нарезанные обжарку, петрушку, разделанные фрикадельки. Кипятят до готовности последних.
Затем заправляют поджаренной мукой. Добавляют свеклу.
Доводят до кипения.
Перед подачей на стол кладут сметану.

Вся рубрика «Овощные супы»