Рецепты :: Бульоны и супы

Суп из щавеля

вода - 400 г
копченая свинина - 100 г
щавель - 100 г
шпинат - 50 г
морковь, репчатый лук, петрушка - 25 г
жир - 5 г
перловая крупа - 10г
сметана - 15 г
специи

В предусмотренное количество воды закладывают мясо, ячневую (перловую) крупу. Варят до полуготовности.
Морковь, репчатый лук, петрушку слегка обжаривают. Нарезают в виде тонкой соломки щавель и шпинат.
Затем добавляют обжарку, щавель, шпинат, соль, перец, лавровый лист в бульон. Кипятят до готовности всех продуктов.
В конце добавляют сметану.

Рекомендации:
Суп можно приготовить без шпината, только из щавеля (150-200 г).

Вся рубрика «Борщи, щи»