Рецепты :: Бульоны и супы

Суп с солеными огурцами

вода - 400 г
говядина - 70-100 г
жир - 10 г
морковь, репчатый лук, петрушка - 25 г
картофель - 200 г
пшеничная мука - 5 г
соленые огурцы - 25 г
сметана - 10 г
соль, перец
лавровый лист
зелень

Мясо нарезают поперек мышечных волокон на ломти толщиной 1,5 см. Легко отбивают.
Ломтики мяса укладывают в разогретый жир. На сильном огне обжаривают до образования румяной корочки.
Затем перекладывают мясо в кастрюлю. Заливают отваром со сковороды, добавляют морковь, репчатый лук, петрушку, соль, перец, лавровый лист. Тушат до полуготовности.
Далее жидкость пополняют, доливая кипяток.
Добавляют картофель, нарезанный кубиками, и варят до готовности.
В конце варки суп заправляют поджаренной мукой.

Перед подачей закладывают соленые огурцы, нарезанные кусочками, сметану, зелень.

Вся рубрика «Супы из мяса, птицы»