Рецепты :: Бульоны и супы

Суп-пюре из овощей

мясной бульон - 400 г
овощи - 250 г
пшеничная мука - 10 г
сливочное масло - 10 г
яйцо - 1/4
сметана - 25 г
специи, зелень

Очищенные и нарезанные овощи (морковь, свежую капусту, картофель, зеленый горошек) отваривают в бульоне.
Когда овощи становятся мягкими, их вынимают из бульона и пропускают через мясорубку.
В бульон закладывают поджаренную, разведенную пшеничную муку, соль, овощную массу и кипятят 5 минут.
В конце варки добавляют сливочное масло, яйцо, смешанное со сметаной, зелень.

Вся рубрика «Супы-пюре, крем-супы»