Рецепты :: Бульоны и супы

Постный борщец с фасолью

фасоль
свекла
картофель
капуста
зажарка:
репчатый лук
морковь
томат

Варим фасоль. До полуготовности.
Свеклу тру на крупной терке (можно и резать мелко, но у меня ее в борще никто не любит, так чтобы не заметили я тру. Кстати, вкус не меняется, а варится быстрее). Бросаем ее к фасоли, они варятся вместе. Затем туда же картофель нарезанный и капусту. Я лично капусту кидаю, когда картошечка уже немного помягчеет, люблю чтобы капуста не была разварена.
А еще раньше вы на отдельной сковороде делаете зажарку - мелко резаный лук, потертая на терке морковь - обжариваете до золотистого цвета, добавляете туда томат (хоть пасту, хоть свежие помидоры - с томат-пастой будет покислей. Только не кетчуп). Свежие помидоры я или тру на терке, или через мясорубку пропускаю. Обжариваете все вместе с луком и морковкой.
И вот после капусты эту зажарочку в кастрюльку, посолить все, и варить еще некоторое время.
Все. Постоит - и можно есть. (т.к. постный, сметану не предлагаю, но рекомендую :))

Вся рубрика «Борщи, щи»