Рецепты :: Бульоны и супы

Суп с копченостями

Автор: Helda

куриный бульон - 2 л
ломтики курицы
копчено-вареный окорок - 3 ломтика
картофель - 3 средних
помидоры - 1 средняя
морковь - 1 небольшая
репчатый лук - 1 маленькая
укроп, петрушка - по вкусу

Ломтики курицы разобрать и мелко порезать. Окорок также мелко порезать.
Картофель порезать небольшими кубиками.
Морковь порезать вдоль на 4 части. И все порезать поперек тоненькими ломтиками.
С помидоры снять кожицу. Порезать небольшими кубиками.
Мелко порезать лук. Мелко порезать укроп и петрушку.

На сковороде подогреть масло (растительное или оливковое). Выложить туда лук и обжарить до золотистого цвета. Потом добавить морковь и помидор, кусок сливочного масла (50-70 г). Посолить, поперчить, перемешать. Оставить тушить под крышкой минут 20.

Бульон довести до кипения, посолить. Бросить в бульон картошку. Варить минут 30 (практически до готовности).
Потом добавить туда мясо и смесь из сковородки. Варить еще 20 мин.
Положить в суп укроп и петрушку. Довести до кипения и выключить.
Накрыть крышкой и дать настояться 25-30 минут.

Вся рубрика «Супы из мяса, птицы»