Рецепты :: Закуски

Баклажаны в чесночно-укропном соусе

Автор: Ирис

Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, украсят любой стол! Как самостоятельное блюдо на праздничный стол. Или их можно подать как гарнир к мясу или курице.
Хотите начать утро прекрасным диетическим завтраком? Положите кружок баклажана на тост из ржаного или отрубного хлеба....

Нам понадобится: баклажаны, оливковое масло для жарки (можно заменить любым растительным рафинированным), укроп, чеснок, немного лимонного сока, соль. Все берем по вкусу.
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и выдержать примерно полчаса для удаления горечи. Затем слить с них темную жидкость, тщательно обсушить бумажным полотенцем и обжарить с обеих сторон в оливковом масле до золотистой корочки.
Сложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Приготовить чесночно-укропный соус: мелко нарезать укроп, добавить измельченный (на мелкой терке или в чеснокодавке) чеснок. Разбавить кипяченой водой до состояния кашицы. Посолить и подкислить лимонным соком.

Затем в контейнер с крышкой складывать слоями баклажаны, перемежая слои соусом. Закрыть плотно крышкой, поместить в холодильник, выдержать несколько часов.
Приятного аппетита!

Вся рубрика «Закуски к празднику»