Рецепты :: Закуски

Закусочный торт с рыбой

тесто:
мука - 3 стакана
сливочное масло – 200 г
сметана – 200 г
соль - 1/2 чайных ложки
начинка:
сливочное масло – 300 г
сельдь - 1
сардины - 1 банка
копченая рыба - 1
хрен - 2 столовые ложки
яйцо - 5
зелень петрушки - 2 столовые ложки рубленой
зеленый лук - 1 столовая ложка
репчатый лук - 1 столовая ложка
майонез - 1 столовая ложка
перец

Замесить тесто из муки, порубленной с маслом и сметаной. Разделить его на 5 частей и поставить на 20 минут на холод. Испечь 5 одинаковых коржей.
Приготовить начинки:
1. Сельдь пропустить через мясорубку и растереть со 100 г масла и пятью крутыми желтками, добавить рубленую зелень петрушки и лука.
2. 2 столовые ложки хрена растереть с 2 столовыми ложками майонеза и 100 г масла.
3. Сардины растереть с 50 г масла и 1 столовой ложкой майонеза и перцем по вкусу.
4. Тонко порезать ломтиками копченую рыбу.
5. Масло растереть с зеленым луком.
Торт сверху смазать массой № 5, украсить кольцами белка и зеленью.

Вся рубрика «Бутербродные и закусочные торты»