Острая закуска из баклажанов

баклажан - 2
соус:
помидоры - 4
репчатый лук - 2
перец - 1 острый
чеснок - 3 зубчика
соль

  Баклажаны нарезать поперек. Залить на полчаса холодной соленой водой, чтобы ушла горечь и обжарить их на сковороде с подсолнечным маслом до золотистой корочки.
  
  Острый соус:
  В другой сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Добавить в него натертые помидоры и потушить немного.
  В конце нарезать острый перец и добавить соль по вкусу (можно добавить и зелени). А в конце - несколько долек чеснока.
  
  Выложить баклажаны на плоское блюдо и полить острым соусом.
  Есть в охлажденном виде.

Вся рубрика «Салаты и закуски :: Овощная закуска»