Рецепты :: Закуски

Праздничные бутерброды с мясом-гриль по-татарски

говяжье филе (хороший окорок) - 500 г
булка - 4 больших ломтя
маслины без косточек - 16
репчатый лук - 1 красная
каперсы - 1 маленькая баночка
маринованный огурец - 1 большой или 1 маленькая луковица
яичные желтки - 4 сырых
молотый черный перец, соль
Вустерширский соус (Worcestershire)

Классический татарский бифштекс (или “беф а ля татар”) изготавливается из очень качественного мясного фарша. Мясо нужно два раза пропустить через мясорубку.
У ломтиков булки срезать края и поджарить до коричневого цвета.
Разделить фарш на 4 части и разложить ровным слоем на ломти. Мясом вниз разложить ломти на очень горячую гриль-сковороду, смазанную растительным маслом/ Пожарить несколько минут.
Сцедить каперсы, измельчить маслины, лук и огурец. Выложить все это на бутерброды, разложенные на 4 тарелки. Осторожно опустить в центр каждого бутерброда сырой яичный желток.
Внимание: при отсутствии гриль-сковороды можно поджарить мясо в микроволновке с грилем.

Вся рубрика «Бутерброды, канапе, сэндвичи»