Рецепты :: Закуски

“Богатый рыцарь” или “Пропавший хлеб”

булка - 1/2 длинной
пропитка:
молоко - 2,5 стакана
сахар - 2 ч.ложки ванильный или простой
яйцо - 3
для жарки:
растительное (сливочное) масло
для приправы на выбор:
свежие или консервированные ягоды
варенье
взбитые сливки
сахарная пудра

Булку, вымоченную в молоке и затем поджаренную, финны называют “бедным рыцарем”. Поэтому логично, что вариант со взбитыми сливками, вареньем или ягодами зовется “богатым рыцарем”. В англоязычных поваренных книгах используется термин french toast, или хлебцы по-французски. Сами же французы говорят про это pain perdu, или пропавший хлеб.

Нарезать слегка подсохшую булку на ломтики толщиной 2 см.
Взбить яйца с другими ингредиентами. Если приправа сладкая, можно обойтись без сахара.
Выложить ломтики булки на поднос и равномерно полить яично-молочной смесью. Когда жидкость впитается, можно начинать их жарить на слабом огне.
Ломтики жарят при минимуме масла и обеих сторон до появления коричневой корочки.
Подавать в горячем виде с холодным молоком.

Вся рубрика «Бутерброды, канапе, сэндвичи»