Песочный торт на желтках

мука - 5 стаканов
сметана - 1 стакан
желтки – 5
сливочное масло - 200 г
сахар-песок - 1 стакан
сода - 1/2 ч. ложки
прослойка:
белки – 5
сахар-песок - 1 стакан
ядра грецких орехов - 1 стакан

  Желтки растирают с сахаром до пышности.
  Вливают сметану и хорошо все перемешивают.
  Соединяют с мукой, смешанной с содой.
  В перемешанное тесто кладут масло, желательно густой консистенции.
  Тесто вымешивают до образования однородной массы. Затем выносят на холод на 20-25 мин.
  
  Охлажденное тесто делят на три равные булочки. Раскатывают каждую на круглые пласты.
  Укладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. На каждый пласт кладут заранее приготовленной ореховой массой.
  Прослоенные пласты выпекают при температуре 220-240°С.
  Готовый остывший торт сверху украшают кремом.
  
  Ореховая масса:
  Ядра орехов мелко рубят, мнут скалкой.
  Взбивают белки с сахаром.
  Все перемешивают.

Вся рубрика «Выпечка :: Праздничные торты»