Рецепты :: Заготовки впрок

Помидоры в собственном соку с перцем

помидоры
сладкий перец
огурцы
рассол:
перемолотые крупные помидоры, жгучий перец и чеснок
соль - по вкусу
трава:
смородиновые листья
вишневые листья
листья хрена
укропные зонтики
лавровый лист
приправы:
чеснок - 8-10 зубчиков
острый перец - по вкусу
гвоздика - 3-4
душистый перец и перец горошком - одинаковое количество
корень петрушки (можно)

Все так же.
Вместо рассола варятся перемолотые в кухонном комбайне крупные помидоры, жгучий перец и чеснок (или без чеснока). Солить по вкусу, сахару я не кладу.
Правда, рассолу достаточно закипеть, а сок должен повариться хотя бы минут 10.
Уксус можно не добавлять.
Вместе с помидорами можно укладывать сладкий перец, огурцы (даже порезанные кусками).

Вся рубрика «Овощные соленья и маринады»