Рецепты :: Заготовки впрок

Томатная паста с луком

зрелые помидоры - 3 кг
репчатый лук - 250 г
сахар - 50 г
соль - 15-25 г
зерна горчицы - 3–4
горошины черного и душистого перца - по 3 - 4
бутон гвоздики - 3-4
молотого красного острого перца - 1 ч. ложка

Помидоры вымыть, нарезать дольками. Распарить в эмалированной кастрюле под крышкой.
Протереть через редкое сито или дуршлаг.
В томатный сок добавить измельченный лук и семена горчицы. Уварить до уменьшения объема на 1/3.
Добавить соль, сахар, пряности и варить еще 10 мин.
После чего разлить в банки и пастеризовать при 90°С. Банки по 1/2 л - 10 - 15 мин, по 1 л - 25 мин.

Вся рубрика «Овощные смеси, соусы»