Варенье из яблок "райские"

яблоки - 1 кг (чистый вес)
сахара - 1 кг
вода - 1 стакан

  Отобрать одинакового размера зрелые плоды, плодоножки обрезать на 2/3 длины.
  Яблочки промыть и бланшировать погружением в кипящую воду на 3 минуты. Потом их быстро охладить под холодной проточной водой.
  Наколоть, опустить в кипящий сироп и отключить, оставить до утра.
  Варенье варить в 3-4 приёма.
  Готовность варенья определяется по появлению на его поверхности тугих пузырьков и прозрачности яблочек.
  Разливать варенье горячим.

Вся рубрика «Заготовки впрок :: Компоты и варенья»