Рыба по-старорусски

Автор: Olya

судак - 100 г
картофель - 100 г
репчатый лук - 40 г
сыр - 20 г
сметана - 100 г
бульон - 30 г
сливочное масло - 20 г
маринад:
вода - 30 г
лимонная кислота - 0,2 г
соль, перец

Рыбу разделать на филе с кожей без костей. Мариновать 15-20 минут.
В горшочек положить масло, влить бульон, уложить рыбу (по 4 кусочка на порцию), затем слой сырого картофеля кружочками, затем слой пассированного лука. Сделать еще 3 слоя.
Поставить в духовку на 15 минут.
Затем добавить сметану, тертый сыр и запечь до готовности.

Вся рубрика «Блюда в горшочках, жюльены»

Пополните нашу Копилку своим рецептом!

Ваше обсуждение рецепта

Ольга Москва, 14.04.2006

Оценка:
Очень интересный рецепт, но мне как чайнику объясните через сколько мин. готовность наступает?

Helda: Готовность любого блюда определяется по степени готовности основных ингредиентов.
В этом блюде вам надо ориентироваться на степени готовности картофеля (в первую очередь) и рыбы. Когда через 15 мин. вы достанете горшочек из духовки, определите, насколько недопеклись картофель и рыба, сколько им (примерно) надо еще времени. Если они достаточно сырые, стоит еще минут на 15 убрать в духовку, прежде чем посыпать тертым сыром.
Чтобы тертый сыр расплавился и поджарился - много времени не нужно (минут 5-10 вполне хватит).

АндрейОкуловка, 27.02.2006

Оценка:
Совсем недурно, и без излишеств.

Написать свой отзыв

Поиск рецептов

Рецепты - почтой

Подробнее