Рецепты :: Блюда из мяса и птицы

Свинина в овощном соусе

Автор: Helda

Свинина, тушеная в овощах, получилась вкусная и нежная.
Ее приготовление не требует много времени и этим блюдом можно разнообразить меню даже посреди недели.

Для приготовления свинины, тушеной в овощах, нам понадобится 500-600 г нежирной свинины, 3 средних помидора, 1/2 маленького перца, 1/2 пучка петрушки, пучок укропа и пучок зеленого лука. А также маленькая баночка томат-пасты (100 г).

Овощной соус: овощи и зелень (помидоры, перец, укроп, петрушку, зеленый лук) измельчаем в блендере или комбайне практически до однородного состояния.

Мясо нарезаем полосками не слишком толстыми и не слишком длинными.

Порезанное мясо посыпаем хмели-сунели. И оставляем минут на 15 пропитаться.

На раскаленной сковородке на сильном огне обжариваем ломтики мяса до изменения им цвета (пока не пропадет цвет сырого мяса у всех ломтиков), постоянно переворачивая его. После чего огонь ослабляем, сковороду накрываем крышкой и оставляем его тушиться в собственном соку минут 10-15.

Затем выливаем овощной соус, солим и перемешиваем. И тушим при открытой крышке до готовности. Ориентировочно от часа до полутора. Готовность определяем по вкусу мяса: вкус не сырой, мясо легко разламывается на кусочки.
Подавать на стол можно с отварными макаронами или рожками, с гречкой.

Вся рубрика «Тушеное, жареное мясо»