Рецепты :: Блюда из мяса и птицы

Курица, тушеная в овощах

Автор: Helda

Эта ароматная и остренькая курочка очень хороша как отдельное блюдо, которое можно подавать с рисом и/или зеленым консервированным горошком. Так и хороша для салатов "Оливье", "Цезарь".
Филе курицы можно заменить на филе индейки, свинины.

Для тушения курицы, кроме 3 филе грудки, нам понадобится: 2 средних помидоры, 1 небольшая морковь, стебель сельдерея, 1/2 цветного перца, 1/2 репчатой луковицы, 3 больших зубчика чеснока, аджика и гвоздика.

Измельчаем в кашицу сельдерей, перец, лук, чеснок и помидоры с помощью блендера или комбайна.

Выкладываем смесь в ковш с тефлоновым покрытием. Добавляем: гвоздику на кончике ножа, столовую ложку аджики, 2,5 столовых ложки соли, 2-3 столовых ложки оливкового масла (или любого другого растительного). Смесь перемешиваем, доводим до кипения. Ослабляем огонь, накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на 20-30.

Теперь выкладываем в овощную смесь филе куриной грудки. Закрываем их смесью полностью.

Оставляем тушиться под крышкой до готовности. На это нам понадобится минут 45-60.

Рекомендации: для увеличения остроты овощной смеси и улучшения вкуса можно добавить соевый соус с грибами - не более 4 ст.ложек.

Вся рубрика «Тушеная, жареная птица»