Гусь или утка, жаренные с яблоками и айвой

гусь (утка) - 1
яблоко - 10
айва - 2 крупных
растительное масло
соль, перец

  Подготовленного гуся или утку отварить до полуготовности в небольшом количестве воды, натереть солью и перцем, уложить в гусятницу или на противень в духовку.
  Во время жарки птицу следует поливать выделяющимся соком и поворачивать, чтобы она зарумянилась со всех сторон. Оставшийся жир можно слить.
  Если мясо твердое, следует его тушить с добавлением бульона под крышкой.
  За 10 мин. до готовности к птице следует положить небольшие кисло-сладкие яблоки и нарезанную дольками айву, перец, лавровый лист.

Вся рубрика «Вторые блюда :: Блюда из птицы, дичи»