Рецепты :: Блюда из мяса и птицы

Мясо с помидорами

мякоть говядины
мякоть свинины
репчатый лук
помидоры
растительное масло
соль
перец

Мясо говядины и свинины нарезать крупными кусками, приблизительно 5х5 см.
В чугунной сковороде или утятнице разогреть растительное масло.
Куски мяса посолить и поперчить. Положить в разогретое масло. Обжарить мясо со всех сторон, периодически его поворачивая.

Когда испарится мясной сок, добавить лук, нарезанный крупными кубиками, и обжарить с мясом на среднем нагреве, очень часто помешивая.
Затем добавить 3-4 крупных помидора, порезанных на крупные дольки. Всё обжарить, помешивая.
Затем добавить воды, так, чтобы мясо было закрыто и тушить под наполовину закрытой крышкой на среднем нагреве (чтобы слегка кипело), пока вода не испарится наполовину.
Мясо нужно периодически переворачивать, чтобы оно не сгорело и не заветрело без воды.

Получается очень сочное мясо крупными кусками.
Его хорошо подавать гостям. Оно выглядит очень красиво.
При подаче можно посыпать зеленью.
Также можно добавить чернослив, но это на любителя.

Приятного аппетита!

Вся рубрика «Тушеное, жареное мясо»