Рецепты :: Блюда из мяса и птицы

Цыпленок, обжаренный в панировочных сухарях

Автор: Helda

бедра цыпленка-бройлера
яйцо - 1
панировочные сухари
соль, специи - по вкусу

Сковородку, я предпочитаю чугунную, ставим на средний огонь, чтобы прогрелась. Затем ее дно покрываем растительным маслом. Яйцо взбиваем вилочкой, в него добавляем соль и специи. Все снова вилочкой перемешиваем в однородную массу. В глубокую тарелку насыпаем панировочные сухари.
Каждое бедрышко обмакиваем в яйцо, чтобы яйцо покрыло его полностью. Потом – обваливаем в панировочных сухарях. И снова: яйцо, панировочные сухари. После этого выкладываем на сковородку. Аналогично обходимся и с остальными.
Газ делаем минимальным. Хорошо обжариваем сначала одну сторону, затем – другую. До появления золотистой (коричневой) корочки. Потом лишь периодически переворачиваем их, пока курочка не приготовится.
В качестве гарнира хорошо идет рис со специей кари, молодая картошка, тушенная в духовке. Можно обойтись и без гарнира – тоже вкусно.
Запах идет по квартире офигительный!

Вся рубрика «Тушеная, жареная птица»