Рецепты :: Блюда из мяса и птицы

Поджарка

Автор: Helda

свинина и говядина – в пропорции 1,5:0,5
помидоры – 2 средних
репчатый лук – 1 небольшая
перец – 1 шт. или томатно-перцовая добавка + томатный сок – в пропорции 2:0,5
бульон – 1 половник

Свинина режется длинными ломтиками где-то 1 см в толщину и 5-6 см в длину. Говядина режется аналогично.
Сковорода разогревается, дно ее покрывается подсолнечным маслом. Туда выкладывается свинина и обжаривается быстро до серого цвета.
После этого солится, выкладываются помидоры + лук + перец (порезанные кубиками, перец можно порезать тонкими ломтиками) или томатно-перцовая добавка, смешанная с томатным соком. Если есть, половник бульона (говяжьего или свиного) стоит добавить. Все перемешивается и на 20 мин. накрывается крышкой. Тушится на медленном огне.
Потом крышка снимается, все еще раз перемешивается и, не забывая помешивать, тушится до готовности.

Вся рубрика «Тушеное, жареное мясо»