Рецепты :: Вторые блюда из круп, муки и яйца

Полента с тыквенной подливой

Автор: Ирис

А вообще-то знакомство именно с таким способом приготовления поленты (в твердом виде) произошло уже давно, в школьные годы. Мама моей подруги детства молдаванка (крепкого ей здоровья!) и варила именно таким образом мамалыгу. Так что первое "имя" поленты для меня именно такое.
Ну, в общем-то, как ее ни назови, она все равно очень вкусная и полезная. Мы поленту любим и в горячем, и в холодном виде.

Для каши: кукурузная крупа, вода, соль.
Для тыквенной подливы: 1 луковица, небольшой кусок тыквы (примерно 200 г), 2 зубчика чеснока, щепотка тмина (примерно 1/3 чайной ложки), кусочек свежего имбиря, морская соль с травами для овощных блюд, красный молотый перец, оливковое масло, свежий базилик.

Каша. Кашу я сварила в микроволновке.
Крупу (примерно 500 г) залила кипятком (ну примерно 1:2), накрыла крышкой. Готовила на высокой мощности 10 минут, затем на низкой - 15 минут. Остудила прямо в кастрюле.
Затем перевернула кастрюлю на крышку (она плоская совершенно, как доска), и моя холодная каша вывалилась целиком. Получился эдакий плотный круг (очень аппетитный и "солнечный", надо сказать).
Разрезала этот круг на 6 сегментов и поместила эту крышку-спонтанный поднос снова в микроволновку в режиме "гриль" на пару минут. Кусочки слегка поджарились и на них образовалась хрустящая корочка. Можно это сделать и в духовке.

Тыквенная полива. Луковицу нарезала тонкими полукольцами, обжарила на оливковом масле до золотистого цвета. В процессе обжаривания посолила его и добавила нарезанную соломкой тыкву, тмин, красный перец (как хотите, но красный перец – это принципиально).
Тыква с радостью отдала свой сок. В этот момент я выключила электрическую и тыква еще "дошла".
Кашу я посыпала сверху свежим базиликом. Вкусно!

Вся рубрика «Каши»