Рецепты :: Вторые блюда из круп, муки и яйца

Куриный плов

Автор: Helda

куриный медальон - 650 г
морковь - 130 г
помидоры - 2 небольших
репчатый лук - 1
рис - 2,5 стакана
оливковое масло - 2 столовые ложки
хмели-сунели - 1 столовая ложка
зеленый лук, укроп, петрушка

Ломтики куриного медальона порезать поперек шириной в 1 см. Потереть морковь, некрупно порезать помидоры и репчатый лук. Рис помыть под холодной проточной водой.
Сковородку разогреть на огне (для приготовления плова я использую глубокую сковородку с тефлоновым покрытием), дно сковородки покрыть маслом (подсолнечным или кукурузным). Выложить туда нарезанный куриный медальон и обжарить со всех сторон. Потом посолить, посыпать хмели-сунели, накрыть крышкой и дать потушиться в собственном соку минут 5. После чего высыпать помидоры, морковь и репчатый лук. Перемешать и дать потушиться на медленном огне минут 10.
Высыпать половину смеси из зеленого лука, укропа и петрушки, полить 1 ложкой оливкового масла, перемешать и дать потушиться минут 5. После чего залить 3 стаканами воды (лучше свежекипяченой). И вновь посолить.
Довести до кипения на медленном огне и дать покипеть минут 10. После чего перемешать, высыпать рис и остатки смеси из зеленого лука, укропа и петрушки. Все перемешать и накрыть крышкой.
Периодически надо помешивать; если вода выкипит - долить кипяченой. Под конец готовности (за 5 минут) полить оливковым маслом, перемешать.

Время приготовления: 40-50 минут

Вся рубрика «Пловы и ризотто»